Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Margarine, Zucker, Ingwersirup und Salz mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unterrühren. Zuletzt esslöffelweise die Mehlmischung in den Teig geben.
Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3,Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Teelöffeln kleine, runde Häufchen von etwa 4 cm 0 und 2 cm Höhe mit genügend Abstand auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 12 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Für den Guss Limette heiß waschen und trockentupfen, die Schale fein reiben und den Saft herauspressen, beides mit Puderzucker dickflüssig verrühren. Die noch warmen Teigstücke auf der glatten Seite mit dem Guss bestreichen und erkalten lassen.
