1. Den Ingwer fein hacken. Feine Speisestärke, Mehl, Ei, Zucker, weiches Fett sowie den gemahlenen und gehackten Ingwer in eine Schüssel geben. Das Ganze mit einem Handrührgerät auf der niedrigsten Stufe verkneten. Danach den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Aus dem Teig mit leicht bemerkten Händen haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Mitte der Kugeln mit einem bemehl-ten Kochlöffelstiel jeweils eine Vertiefung drücken.
3. Zum Schluss die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C 10-15 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Die Kirschkonfitüre leicht erwärmen und mit einem Teelöffel vorsichtig in jede Vertiefung hineinfüllen.
