Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und 4 Esslöffeln lauwarmer Milch mischen. Etwa 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehenlassen.
Eier, Butter, Salz und restliche Milch zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken), zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals etwa 30 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 Zentimeter dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise (etwa 3 cm 0) ausstechen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen für die Dips die Himbeeren auftauen. Kiwis schälen und würfeln. Früchte jeweils getrennt pürieren, mit den restlichen Zutaten des jeweiligen Dips vermischen und kaltstellen.
Das Fett zum Ausbacken auf 150 Grad erhitzen, die Teigbälle portionsweise beidseitig etwa 3-5 Minuten frittieren, herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Kuchengitter auskühlen lassen.
Nussnougatcremein einem kleinen Topf etwas erwärmen, in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen, die Berliner damit füllen und mit Puderzucker bestäuben. Berliner zusammen mit den Dips und nach Wunsch mit frischen Früchten garniert servieren.
