Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Öl und Wasser zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührers und dann auf der Arbeitsfläche mit den Händen kräftig zu einem Teig verkneten. So wird er elastisch und lässt sich gut ausrollen. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch 3 cm dick ausrollen. Mit den Handrücken unter den Teig greifen, ihn anheben und gleichzeitig in alle Richtungen ziehen, bis er hauchdünn ist und das Muster des Tuchs sichtbar wird.
Teigplatte kurz ruhen (entspannen) lassen. Mit flüssiger Butter bepinseln, evtl. Semmelbrösel aufstreuen und die Füllung darauf verteilen. Vorsichtig mit Hilfe des Tuchs aufrollen, dabei evtl. die Seitenränder einschlagen
