1. Mandeln, Zucker, Zitronenschale, -saft und Eiweiße zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Auf Backpapier einen Kreis von 22 cm 0 zeichnen. Die Hälfte der Makronenmasse kleinfingerdick in die Kreisform aufstreichen. Die restl. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf Backpapier kleine Häufchen spritzen. Boden und Makrönchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 30 Min. backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen. In die Mitte der Makrönchen jeweils 1/2 Belegkirsche setzen.
2. Für den Biskuit die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mandeln und gesiebtes Mehl darüber geben und mit dem Schneebesen unterheben. Eine Springform (22 cm 0) am Boden fetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Boden aus der Form nehmen, abkühlen lassen und 2x quer durchschneiden.
3. Marzipan mit dem gesiebtem Puderzucker und Kirschwasser verkneten. Danach auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche drei Platten (je 22 cm 0) ausrollen und zurechtschneiden .
4. Johannisbeerkonfitüre etwas einkochen lassen. Zwei Biskuitböden und den Makronenboden damit bestreichen, jeweils mit einer Marzipanplatte belegen und dritten Biskuitboden aufsetzen.
5. Schokoglasur nach Vorschrift auflösen, die Torte ringsum bestreichen und erstarren lassen. Torte mit Makrönchen belegen.
6. Die weiße Zuckerglasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, ein Eckchen abschneiden und die Torte mit feinen Linien verzieren.
