1. Vier Eier trennen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Gemahlene Mandeln und ein ganzes Ei dazugeben. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Mit Mehl und flüssiger Butter unter die Eigelbcreme ziehen. Eine Springform (24 cm 0) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Biskuit aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann waagerecht in drei gleich hohe Böden schneiden.
2. Für die Creme Mandeln, Zucker, Butter und Schokolade verrühren. Zwei Böden mit Orangenlikör tränken und mit einer Schicht Creme bestreichen. Böden aufeinandersetzen. Torte mit dem Springformrand (oder Tortenring) umstellen, ca. 1 Std. kalt stellen.
3. Aprikosenkonfitüre mit dem Zitronensaft erhitzen und einige Minuten kräftig kochen lassen. Tortenrand und -Oberfläche damit bepinseln und trocknen lassen.
4. Aus Puderzucker, Kirschsaft und Eiweiß einen rosa Zuckerguss rühren, Torte ringsum glasieren und trocknen lassen. Aus festem Papier eine Rosenblüte als Schablone schneiden. Schablone auf die Torte legen und das Rosenmotiv mit Puderzucker bestäuben.
