125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
3-4 Eier (je nach Größe)
250 g Quark
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2-3 EL Milch
100 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
Puderzucker zum Bestäuben

1. Butter cremig rühren. Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier unterrühren. Danach den Quark dazugeben und das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben. Zum Schluss Milch, Mandeln und Rosinen unterheben.

2. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform (22 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C (untere Schiene) ca. 1 Std. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.