Für den Pudding Puddingpulver und 1 EL Zucker mischen und mit 50 g Sahne glatt rühren. 200 g Sahne aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, dann etwas abkühlen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller).
Für den Teig Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, 200 g Zucker und Öl dickcremig aufschlagen. 100 g Sahne unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in einer gefetteten Springform (26 cm 0) verstreichen. Pudding glatt rühren und in Klecksen darauf verteilen. Kuchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Für den Guss Joghurt und 3 EL Puderzucker verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Guss darauf verstreichen. Bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestäubt servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. BACKZEIT ca. 35 Min. STÜCK ca. 270 kcal E 5 g • F 14 g • KH 28 g
Wenn cremige Puddinginseln im Kakaoteig versinken, geraten Naschkatzen ins Schwelgen. Der fixe Joghurtguss obendraufwird kurz mitgebacken. Löffelweise Den lauwarmen Pudding mit einem Esslöffel auf den Teig setzen. Er sinkt beim Backen etwas ein.
