Eier trennen. Eiweiße, 3 EL kaltes Wasser und Salz steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Boden lösen, Papier abziehen und Biskuit waagerecht teilen. Um den ersten Boden einen Tortenring legen. Konfitüre auf den Boden streichen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Sirup langsam einrühren. In Prosecco rühren und ca. 25 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt Dabei öfter umrühren. 400,g Sahne steif schlagen. Hälfte unter die Masse heben. Ca. 5 Minuten kühlen, dann übrige Sahne unterheben. Auf die Konfitüre streichen. Zweiten Boden darauflegen. Über Nacht kühlen.
350 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Torte mit % Sahne einstreichen. Rest Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen, Torte verzieren.
Kinder sabei Zitronenlimo statt Prosecco nehmen
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit ca 14 Stunden, pro Stück ca 260 kcal, E 4 g, F 17 g, KH 20 g
