Eier trennen. Eiweiße, 4 EL kaltes Wasser und Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. 3 EL Likör unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) fetten. Masse darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
Boden herausnehmen und vom Rand lösen. In der Form auskühlen lassen und herauslösen. Boden waagerecht durch-schneiden, sodass der untere Boden ca. 1,5 cm hoch ist.
Oberen Boden zerbröseln und mit 3 EL Likör mischen. 600 g Sahne und Puderzucker steif schlagen. 10 Stücke Konfekt hacken und mit Bröseln und 30 g Kokosraspeln unterheben. Füllung kuppelartig auf dem Boden verteilen. 200 g Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen, Torte damit einstreichen. Mit 70 g Kokosraspeln bestreuen. Rest Konfekt halbieren und auf der Torte verteilen. Über Nacht kalt stellen.
Gelee durch ein Sieb streichen. Himbeeren eintauchen und Torte damit verzieren. Mit 1 TL Kokosraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit, ca. 14 Std. Pro Stück: ca. 510 kcal E 7 g, F 36 g, KH 38 g
