Springform (28 cm) am Boden mit Backpapier ausllegen. Butter schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 175 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Eicreme heben. Butter darunterheben.
Masse in die Form streichen und mit 200 g Heidelbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Puddingpulver und 4 EL Zucker mischen, mit 100 ml Milch glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen, ca.
1 Minute köcheln lassen und 250 ml Likör unterrühren.
Biskuit waagerecht dritteln. Hälfte Pudding auf dem unteren Boden verstreichen und mit 200 g Beeren bestreuen. Den zweiten Boden darauflegen. Rest Pudding darauf verteilen, Tortendeckel darauflegen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Torte damit, bis auf 5 EL, einstreichen. Rest Sahne mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle als Tuffs oben auf den Tortenrand spritzen. 50 ml Likör in der Mitte verteilen. 15 Minuten kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 4 Std. Pro Stück: ca. 360 kcal E 8 g, F 14 g, KH 43 g
