Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Beeren-Mix mit 75 g Zucker kurz aufkochen. Gelatine gut ausdrücken, Beeren-Mischung vom Herd ziehen, die Gelatine darin unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen.
Tortenring um den unteren Biskuitboden stellen, Beerenkompott (bis auf 2-3 EL zum Garnieren) daraufstreichen. Oberen Boden auflegen, 10 Min. frosten.
Die Mandelblättchen ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Die Aprikosen-Konfitüre erhitzen, glatt rühren. Auf die Kuchen-Oberfläche pinseln und die Mandelblättchen aufstreuen. Die Sahne mit 50 g Zucker süßen und steif schlagen. Dann aus einem Spritzbeutel mit Sterntülle in Rosetten auf den Kuchen spritzen. Übriges Beeren-Kompott daraufgeben.
Zubereitung 20 Minuten, Frosten 10 Minuten, pro Stück 240 kcal, KH 41 g, F 6 g, E 3 g
