3 Eier trennen. Eiweiße und 3 EL Wasser steif schlagen, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zum Schluß einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander zufügen und unterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und locker unterheben. Biskuitmasse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) füllen und glattstreichen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Gut ausgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden. 125 g Gelee erwärmen, untersten Boden damit bestreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und einen Tortenring um die beiden Böden legen.
Gelatine einweichen. Restliche Eier trennen. Eigelbe und 75 g Zucker cremig rühren. Joghurt, Zitronensaft und -schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit wenig Joghurtcreme verrühren. Dann unter die restliche Creme rühren und kurz kühl stellen. Inzwischen Eiweiße und 150 g Sahne getrennt mit jeweils der Hälfte des restlichen Zuckers steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben. Ca. die Hälfte der Creme auf die Böden in der Form geben, glattstreichen und mit dem letzten Boden bedecken. Ca. 10 Minuten kühl stellen. (Restliche Creme bei Raumtemperatur stehen lassen). Die Torte mit restlicher Creme bestreichen und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
Übriges Gelee erwärmen, bis es flüssig ist und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Torte mit Geleestreifen verzieren. Nochmals kurz kühl stellen. Restliche Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Die Torte mit Sahnetuffs, Zitronenrädchen und Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2Std. (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 1 Std.
