Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Eierlikör dazugeben, dabei weiter rühren. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiercreme heben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (mittlere Schiene) ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen, 1x quer halbieren.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Quark, Sahne, Eierlikör und Zitronensaft unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in 3 EL heißem Wasser auflösen.
Gelatine unter die Quark-Likörmasse rühren und kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf den unteren Boden streichen, mit dem zweiten Boden bedecken. Restl. Masse auf der Torte verteilen und anschließend ca. 1 Std. kühl stellen.
Für den Guss Zucker mit 150 ml Wasser 5 Min. einkochen lassen. Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Zuckermischung auflösen. Die Johannisbeeren unterrühren, abkühlen lassen. Alles auf die Torte geben, auskühlen lassen. Kuchen mit der geschlagenen Sahne und Johannisbeeren garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Backzeit ca. 45 Min. Kühlzeit ca. 1,5 Std. Pro Stück ca. 439 kcal E 8 g, F 19 g, KH 50 g
