Biskuit:
4 Eier
150 g Zucker
2 TL abger. Zitronenschale
100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Füllung:
250 g Sahne
l Pck. Sahnesteif
2 EL Puderzucker
300 g Aprikosenkonfitüre

Garnierung:
400 g Marzipan
300 g Puderzucker
Speisefarbe (3 Farben)

Außerdem:
l gefettete Springform (o 26 cm)

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen, Eigelbe,Zucker, Zitronenschale mit 2 EL heißes Wasser cremig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver sieben, unter den Teig heben. Eischnee unterziehen. In die Form streichen. 20 Min. backen, stürzen, Abkühlen lassen, in drei Böden teilen.

2. Sahne, Sahnesteif, Puderzucker steif schlagen. Ersten Boden dünn mit erwärmter Konfitüre, zweiten mit Sahne bedecken. Alle aufeinanderlegen. Torte rundum mit restlicher Konfitüre bcstreichen. Kühl stellen.

3. Marzipan mit 250 g Puderzucker verkneten, 500 g der Masse gelb, 100 g rosa, 50 g grün färben. 400 g gelbes Marzipan auf l EL Puderzucker rund ausrollen, über die Torte legen, andrücken. Überstehendes abschneiden, zu Röllchen formen. Aus Restmarzipan (gelb und rosa) Kreise ausstechen, zu Rosen modellieren. Aus grünen Masse Blätter formen. Torte mit Puderzuckerrest bestäuben. Mit Motiven verzieren.