1. Für den Teig Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und weiß-cremig schlagen. Mehl, Speisestarke und Kakao mischen und auf die Eicreme sieben. Vorsichtig unterrühren. Zuletzt die Margarine behutsam unterziehen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 Backzeit: ca. 35 Minuten
2. Form aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, dann den Biskuit aus der Form lösen. Boden einmal quer durchschneiden.
3. Eine Schüssel mit rundem Boden (2 Liter Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Für die Füllung Cremefine aufkochen und die klein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend mit den Quirlen des Handrührers ca. l Minuten aufschlagen. Margarine cremig rühren (sie sollte die gleiche Konsistenz wie die Schokoladencreme haben) und mit dem Lebkuchengewürz unter die Schokoladencreme rühren.
4. Die Hallte der Creme in die Schüssel einfüllen und glatt streichen. Einen Tortenboden in Größe der Schüssel zurechtschneiden und auf die erste Cremeschicht legen. Mit etwas Rum und Espresso beträufeln. Mit restlicher Creme und dem zweiten Tortenboden ebenso verfahren, so dass der zweite Boden den »Deckel\" bildet. Die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
5. Zum Fertigstellen die Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Cremefine aufschlagen und mit einem Esslöffel »wolkenartig\" auf der Torte verteilen. Mit den Schokoladenraspeln und Kakao garnieren. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.
