1. Den Blätterteig zugedeckt auftauen lassen.
2. Jede Scheibe in 2 Stücke teilen und jeweils zu einem etwa 10 cm großen Quadrat ausrollen.
3. Die Stachelbeeren waschen, putzen und abtrocknen, mit Zucker, Vanillinzucker, Semmelbröseln und Speisestärke mischen.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Jeweils einige Stachelbeeren in der Mitte auf die Teigstücke geben. Die 4 Teigecken hochziehen und in der Mitte zusammendrücken.
6. Die Taschen auf das Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
