Den Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 45x25 cm ausrollen. 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Ausstecher 8 Teigkreise von je 11 cm 0 ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Teigreste zusammendrücken und zu einem Rechteck von ca. 48x26 cm ausrollen und ebenfalls ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teigrest 8 Kreise von je 13 cm 0 ausstechen. Die Zwetschgen waschen, trocknen, einschneiden und den Stein entfernen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Slibowitz verkneten. Die Blätterteigkreise auf dem Backblech in der Mitte mit dem Daumen etwas eindrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Die Marzipanrohmasse in der Mitte der Kreise verteilen und jeweils 2 Zwetschgen darauf legen. Eigelb und Milch verquirlen und den Teigrand um die Zwetschgen damit bestreichen.
Die größeren Teigkreise über die Zwetschgen legen und rundherum andrücken. Den Rand im Abstand von 1 cm einschneiden. Rundherum dünn mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
Die Pasteten im Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre und 3 EL Wasser aufkochen lassen. Die heißen Pasteten damit bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen.
