1. Blätterteig auftauen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 3/4 der Aprikosen fein würfeln, übrige Aprikosen in dünne Spalten schneiden. Ei trennen. Marzipan würfeln. Mit Eiweiß, Aprikosenwürfeln und 100 g Puderzucker mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
2. Backblech mit Backpapier auslegen. Teigplatten aufeinander legen. Auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 25 x 38 cm) ausrollen. Aufs Blech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Marzipan-Masse darauf streichen, dabei an den Längsseiten einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Beide Teigränder je ca. 2 cm breit nach innen klappen.
3. Aprikosenspalten und Mandeln auf die Marzipan-Masse streuen. Eigelb verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen.
4. 450 g Puderzucker und 1-2 EL Aprikosensaft verrühren. Die Teigränder dünn damit bestreichen. Trocknen lassen.
