300 g Tk-Blätterteig
1 Eigelb zum Bestreichen
1/2 Pk Zitronenglasur

Füllung
5 Blatt weiße Gelatine
3 cl Orangensaft
200 g Sahne
50 g Zucker
1 kl Birne
1 kl Banane
100 g rote Johannisbeeren
100 g Tk-Brombeeren

1. Blätterteig bei Zimmertemperaturauftauen lassen. Jede Platte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche  ausrollen (20 x 11 cm), mit verquirltem Eigelb bestreichen und 15-20 Min. ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 °C mittlere Schiene) 15-20 Min. hellbraun backen. Abkühlen lassen.

2. Die Platten jeweils in vier Streifen von 5 cm Breite schneiden (ergibt 20 Streifen. Die Hälfte davon mit angerührter Zitronenglasur bestreichen.

3. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Dann ausdrücken und im angewärmten Orangensaft auflösen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Birne und Banane schälen und klein schneiden. Johannisbeeren abtropfen lassen. Brombeeren auftauen lassen (10 Brombeeren für die Garnitur beiseite legen). Früchte unter die Sahne heben und Gelatine unterrühren. Restl. Teigplatten mit der Fruchtsahne bestreichen und mit den glasierten Stücken bedecken. Mit Brombeeren garnieren.