Blätterteigscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auftauen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Blätterteigscheiben waagerecht halbieren. 50 g Zucker mit 1 TL Wasser karamellisieren lassen. Blätterteigdeckel mit dem Karamell in Streifen verzieren. 200 g Zucker mit 2 EL Wasser karamellisieren. Mit Sahne ablöschen und glatt rühren. Ca. 1 Minute einkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit der Karamellsoße mischen.
Quark, 50 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Quark auf die Blätterteigböden verteilen, Bananen-Karamell-Soße daraufgeben und je den Deckel darauflegen. Sofort servieren.
Tipp:
Etwas Salz unter das Karamell rühren
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. ®Pro Stück: ca. 610 kcal E 16 g, F 22 g, KH 87 g
