Blätterteigplatten nebeneinanderliegend antauen lassen. In der Zwischenzeit Quark in eine Rührschüssel geben. Eigelbe, Zucker und Stärke zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgeräts gründlich vermengen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Blätterteigplatten jeweils der Länge nach halbieren und jede Hälfte quer dritteln. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, etwas ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstücke darauf verteilen. Auf jedes Stück knapp 1 EL Quarkmasse in die Mitte geben und kreisförmig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene in ca. 12 Min. goldbraun backen. Teilchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenkonfitüre in einem Topf unter Rühren leicht erwärmen. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten jeweils auf eine Blätterteigschnitte setzen. Aprikosen und Blätterteig dünn mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen, trocknen lassen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 12 Min. Einfach Pro Stück ca. 140 kcal, E: 3 g, F: 7 g, KH: 16 g
