4 Scheiben TK-Blätterteig (à 50 g; à 14 x 14 cm) auftauen lassen. 150 g Frühstücksspeck in Streifen schneiden. 120 g Champignons putzen und vierteln. 1/4 Topf Schnittlauch in Röllchen schneiden. 2 Eier und 120 ml Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig in 4 gefettete und bemehlte Tartelette-Förmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm 0) geben, am Rand andrücken, am Boden mehrmals einstechen. Speck, Pilze und Hälfte Schnittlauch in die Formen verteilen. Eiermilch darübergießen.
Im heißen Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Tartelettes mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
