Die Blätterteigplatten auf mit Mehl bestäubter Fläche auftauen lassen. Pflaumen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Mit dem Rotwein und 40 g Zucker aufkochen. Die Speisestärke in 1 TL kaltem Wasser auflösen und zufügen, alles unter Rühren aufkochen. Pflaumen wieder zufügen, abkühlen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Butter schmelzen. Teigplatten auf doppelte Größe ausrollen, daraus je 4 Taler (8 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit Butter bepinseln, Mandeln, Hagelzucker, 60 g Zucker aufstreuen. Ca. 10 Min. backen, danach abkühlen lassen. Pflaumen auf 12 Talern verteilen.
Sahne steif schlagen, mit Zimt-Zucker süßen und auf die Pflaumen spritzen. Mit übrigen Blätterteigtalern bedecken.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 10 Min. Pro Stück: 550 kcal; KH: 54 g, F: 34 g, E: 5 g
