Blätterteigscheiben nebeneinandergelegt auftauen lassen. Datteln fein würfeln, Marzipan reiben. Äpfel waschen, evtl. schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft und Zucker mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Marzipan und Datteln unter die Äpfel mischen.
Mischung auf die Teigscheiben verteilen. Jeweils 2 gegenüberliegende Spitzen mit Eiweiß bestreichen und aufeinanderlegen. Taschen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 17-20 Minuten backen. Etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
-* Arbeitszeit 20 Minuten. -* Backzeit 17-20 Minuten. -+ Wartezeit ca. 15 Minuten. *? Pro Stück ca. 320 kcaL/1340 kj. E 5 g, F 18 g, KH 34 g.
