Die Birnen waschen, schälen und halbieren. Mit einem spitzen Messer vorsichtig entkernen. Den Zucker in 500 ml kochendem Wasser vollständig auflösen. Sternanis und Birnen zugeben, 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Eine Tarteform oder ein rundes Pizzablech (0 23 cm) mit Backpapier auslegen. Die Birnen aus dem Sirup heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Früchte mit der Schnittfläche nach unten sternförmig in die Form legen. Den Blätterteig darüberlegen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Tatin 30 Min. auf der Mittelschiene goldbraun backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen. Leicht abkühlen lassen. Je nach Belieben mit Sternanis dekorieren. In 4 Portionen teilen und noch warm servieren.
Zubereitung: 15 Min.; Backen: 30 Min. Pro Portion: 475 kcal KH: 60 g, F: 20 g, E: 6 g
