Für die Creme 200 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, übrige Milch und Zucker verrühren. In die heiße Milch rühren, nochmals aufkochen, in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Eine Tarteform (26 cm 0) einfetten, mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quark unter den abgekühlten Pudding rühren und auf den Teigboden streichen.
Eier trennen. Butter, 40 g Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Zuerst nach und nach die Eigelbe, dann den Likör unterrühren. Eiweiße und übrigen Zucker sehr steif schlagen. Stärke und Eischnee unter den Likörguss heben und auf der Quarkcreme verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit Pistazien bestreuen.
Pro Stück ca. 217 kcal, 10 g F, 26 g KH, 5 gE , Zubereitung ca 70 Minuten, Backzeit ca 40 Minuten
