Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.
Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Teigscheiben in Längsrichtung etwas ausrollen und der Länge nach in je 5 Streifen schneiden. 10 Schillerlockenformen mit kaltem Wasser benetzen und von der Spitze her jeweils mit einem Teigstreifen umwickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den Teig mit Kondensmilch bepinseln. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Die Schillerlocken etwas abkühlen lassen, vorsichtig von den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Puddingpulver mit 4-5 EL Milch glatt rühren. Die übrige Milch mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und das Ganze unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Gelatine leicht ausdrücken und in dem heißen Pudding unter Rühren vollständig auflösen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Klarsichtfolie bedecken und auskühlen lassen. Die Himbeeren auftauen, die Aprikosen abtropfen lassen.
Die Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und das Mark mit dem Puderzucker verrühren. Die Aprikosen in Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Die Schillerlocken mit den Aprikosen und der Creme füllen. Mit dem Himbeerpüree beträufeln und mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden ohne Abkühlzeit, pro Stück ca 4 g E, 15 g F, 20 g KH, 232 kcal, 972 kJ
