Blätterteigplatten ausbreiten und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Brombeeren verlesen, kurz waschen und trocken tupfen. Mit Kokosraspeln und Vanillinzucker mischen.
Ränder der Blätterteigplatten mit wenig Milch bestreichen. Jeweils auf eine Plattenhälfte etwas Brombeerfüllung länglich verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die andere Teighälfte mehrmals schräg mit einem Messer einschneiden, aber nicht den Rand durchschneiden. Eingeschnittene Teighälfte über die Füllung klappen und an den Rändern fest zusammendrücken.
Brombeertaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlicher Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Die Brombeer-Kokos-Taschen mit Puderzucker bestäuben und warm mit Vanilleeis essen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Backzeit 15-20 Min. Stücl ca. 350 kcal 4 g E o 20 g F o 35 g KH
