Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Je 3 Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm 0) ausrollen. 1 Boden in 12 Tortenstücke schneiden. Eigelb und Milch verquirlen. Blätterteig damit bestreichen, Tortenstücke mit Hagelzucker bestreuen.
Die Böden auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 2 Esslöffel Kirschnektar mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Restlichen Nektar, bis auf 1 Esslöffel, aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Kirschen zufügen und ca. 1 Minute köcheln. Mit Folie bedeckt etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit 1 Esslöffel Kirschnektar verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Streifen auf die Blätterteig-Stücke spritzen und trocknen lassen.
Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Mischung dabei einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf beide Böden spritzen. Das Kirschkompott darauf verteilen. Böden aufeinandersetzen und mit den Blätterteig-Stücken belegen.
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca. 1550 kJ/370 kcal. E 3 g. F 21 g. KH 42 g
