Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 15 Minuten auftauen lassen. Scheiben aufeinanderlegen und auf bemehlter Fläche ca. 2 mm dick ausrollen. 16 Kreise (à ca. 7 cm 0) ausstechen.
Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verrühren. Die Teigkreise mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Eiersahne bestreichen. Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Auf 8 Kreise je 1 Teelöffel Pflaumen-Konfitüre verteilen. Restliche Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Kreise spritzen. Je 1 TL Konfitüre darauf verteilen. Übrige Blätterteig-Kreise darauflegen und einen Sahnetuff daraufspritzen. Evtl. mit Pflaumenspalten und Melisse verzieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 15 Minuten Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca. 2080 kJ/500 kcal. E 5 g, F 33 g, KH 44 g
