Blätterteigscheiben nebeneinandergelegt ca. 15 Minuten auftauen lassen. 6 Teigscheiben diagonal halbieren. 4 Scheiben in 1 cm breite Streifen schneiden. Eigelb verquirlen. Dreiecke damit bestreichen, Teigstreifen als Rand daraufkleben und mit Eigelb bestreichen.
Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Teilchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ei trennen. Eigelb, Fett, 50 g Puderzucker, Quark, Zitronensaft und -schale cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, 25 g Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter die Creme heben. Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Melonenhälften vierteln. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in dünne Spalten schneiden. Beeren verlesen und evtl. waschen. Blätterteig mit Creme füllen und mit den Früchten belegen. Mit einem Esslöffel Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Pro Stück: ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g, F 18 g, KH 30 g
