Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Mehl mischen. Milch mit dem Fett in einen Topf geben, aufkochen. Zuckermischung unter kräftigem Rühren in die Milch geben. Einmal kurz aufkochen, vom Herd ziehen. In eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken, beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Aus den Teigscheiben je 2 Kreise (à ca. 9 cm 0) ausstechen, eventuell etwas größer ausrollen. Ein Muffinblech (mit 12 Mulden) fetten. Mit den Teigkreisen auslegen, gut andrücken. Kalt stellen.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Ei und Eigelbe unter die Creme rühren. Creme in den Mulden verteilen, je 2 Aprikosenhälften daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, Törtchen aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Wartezeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 300 kcal E 5 g,F 14 g, KH 37 g
