Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Jede Platte anschließend mit einem Teigrädchen längs in obgleich breite Streifen schneiden.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Je 2 Teigstreifen zu einem Langen Streifen zusammendrücken und mit ein wenig Zwischenabstand spriralförmig um je 1 Schillerlockenform (10-12 cm lang) wickeln.
Die Röllchen auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech legen und ca. 10 Min. backen. Die Metallformen ganz vorsichtig herausziehen und die Blätterteighüllen etwa 5 Min. weiterbacken. Dann auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Schillerlockenspitzen hineintauchen, abtropfen und fest werden lassen.
Die Sahne mit dem Zuckerrübensirup anschlagen, dann das Sahnesteif einrieseln lassen und die Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in
die Schillerlocken füllen.
Pro Stück ca. 430 kcal E: 6 g, F: 33 g, KH: 30 g Arbeitszeit ca. 20 Min.
