Blätterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 9 Blätterteigquadraten überlappend belegen, die Ränder gut andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Übriges Blätterteigquadrat in 10 schmale Streifen schneiden, an die Ränder legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) 10 Minuten vorbacken.
Eier trennen. Eiweiße und 50 g Zucker steif schlagen. Eigelbe, Quark, restlichen Zucker, Zitronensaft, Rum und Vanille-Puddingpulver verrühren. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Masse auf den Blätterteig streichen.
Frische Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Kirschen auf der Quarkmasse verteilen. Quarkkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 222 kcal, 7 g F, 27 g KH, 10 g E. Zubereitungszeit ca 222 kcal, 7 g F, 27 g KH, 10 g E
