1. Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Dann aufeinander legen und zu einem Rechteck (ca 30x40 cm) ausrollen. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ca 15 Minuten ruhen lassen.
2. Blätterteig mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwas 15 Min backen.
3. Teig längs halbieren. Eine Häfte in 8 gleichgroße Stücke schneiden und um die zweite Hälfte einen doppelt gefalteten Rand aus Alufolie legen.
4. Kirschen waschen, 8 Stück zum Verzieren beiseite legen. Früchte waschen, entkernen und abtropfen lassen, Stärke und 2 EL Kirschsaft verrühren. Restlichen Saft und Zuker aufkochen, Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterheben, auskühlen lassen und auf ganze Teigplatte streichen.
5. Die Gelatine kalt einweichen, ausdrücken, auflösen, Mit Joghurt verrühren. Auf das Kompott streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Teigstücke darauf legen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Mit übrigen Kirschen und Minzeblättchen verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde ohne Wartezeot, pro Stück ca 1630 kJoule, 390 kcal
