Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig antauen lassen. Platten aufeinanderlegen und auf bemehlter Fläche ca. 8 mm dick ausrollen. Dann 16 Plätzchen (0 ca. 6 cm) ausstechen. 60 g Zucker auf die Arbeitsplatte streuen und die Plätzchen darauf zu Ovalen ausrollen, sodass sich dabei der Zucker in den Teig drückt. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Das Gebäck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Plätzchen in ca. 20 Min. goldgelb backen. Dabei nach 15 Min. Ofenhitze auf 160 Grad zurückschalten. Gebäck auf Gitterosten abkühlen lassen und dann quer halbieren.
Inzwischen Sahne, 20 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die unteren Hälften der Blätterteigplätzchen spritzen. Die oberen Hälften daraufsetzen.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 20 Min. Pro Stück: 160 kcal; KH: 13 g, F: 13 g, E: 1 g
