Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig antauen lassen, Platten leicht überlappend auf bemehlter Fläche ausrollen. Drei Kreise (0 18 cm) ausstechen. Einen Kreis mit 1 EL Zucker bestreuen. Böden auf mit Backpapier belegten Blechen 20 Min. backen.
Inzwischen Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Trauben waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Prosecco, Trauben- und Zitronensaft, 3 EL Zucker und den Mascarpone glatt rühren. Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Die Trauben unterheben.
Den mit Zucker bestreuten Boden in 12 Dreiecke teilen. Einen Tortenring um einen der beiden anderen Böden stellen. Die Hälfte der Trauben-Prosecco-Creme darauf streichen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Creme bedecken. Die Cremeschicht mit Kakao bestäuben. Die Blätterteig-Dreiecke schräg daraufsetzen und die Torte vor dem Servieren 3 Std. kühlen.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 20 Min. Kühlen: 3 Std. Pro Stück: 225 kcal KH: 38 g, F: 20 g, E: 3 g
