750 g Pflaumen/Zwetschen
1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig (auf Backpapier ausgerollt, ca. 24 x 42 cm; Kühlregal)
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Hagelzucker
350 g Pflaumenmus
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL gehackte Haselnüsse

Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Entstielen und die Steine herauslösen. Blätterteig samt Backpapier auf einem Backblech \ca. 40 cm breit) entrollen. Alle Kanten ca. 2 cm einrollen und mit einem Messerrücken einkerben, dabei etwas flacher drücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Eigelb und Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. 1 EL Hagelzucker daraufstreuen. Pflaumenmus glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Pflaumen aufgeklappt darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) ca.  15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Locker auf die Früchte streichen. Mit Nüssen und 1 EL Hagelzucker bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 15 Min. Auskühlzeit ca. 45 Min. stück ca. 440 kcal 5 g E o 23 g F o 49 g KH