Blätterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Halbieren, einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einige Male mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Speisestärke mit 5 EL Kirschsaft anrühren. Zwei Drittel des Kirschsaftes mit 4 EL Zucker und Zimt aufkochen, mit der angerührten Speisestärke andicken. Kirschen unterheben. Erkalten lassen.
Auf 10 Blätterteighälften die kalte Kirschmasse verteilen. Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen, das Kirschwasser unterziehen. Sahne auf die Kirschmasse geben, restliche Blätterteighälften darauflegen und leicht andrücken. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Den restlichen Kirschsaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, mit Tortengusspulver und Zucker verrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die oberen Blätterteighälften mit dem noch warmen Tortenguss bestreichen und servieren.
Zubereitung ca 45 Min, Backzeit ca 15 Min, Pro Stück ca. 391 kcal, 24 g F, 38 g KH, 4 g E.
