Kürbis und Apfel schälen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen. Die Orange heiß waschen, trocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Rosinen im Saft einweichen.
Die Butter erhitzen, Kürbis- und Apfelstücke darin bissfest dünsten. Rosinen abgießen, gut abtropfen lassen. Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche, Eier, etwas Zimt und die Orangenschale verquirlen. Rosinen unterheben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Blätterteig auf dem Backpapier in eine Tarte- oder Springform (0 26 cm) legen, dann einen Rand hochziehen. Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und dann auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. vorbacken.
Anschließend Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Kürbismischung und die Creme auf den Boden geben, glatt streichen und die Tarte noch 30 Min. weiterbacken. Kalt oder lauwarm nach Wunsch mit Schlagsahne oder Vanille-Eis servieren.
Zubereitung: 35 Min. Backen: 40 Min. Pro Stück: 355 kcal KH: 30 g, F: 23 g, E: 4 g
