1 P. TK-Ruck Zuck Blätterteig (450 g = 10 Platten)
4 Eier, getrennt
2 P. Magerquark (à 500 g)
200 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
2 cl Rum
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
1 kg Sauerkirschen, entsteint
2 EL Puderzucker

1. Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.

2. Neun Teigplatten überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Ränder gut andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die zehnte Platte in zehn schmale Streifen schneiden und an die Ränder legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Min. vorbacken.

3 Eigelbe mit Quark, 150 g Zucker, Zitronensaft, Rum und Puddingpulver verrühren. Eiweiße mit restl. Zucker steif schlagen und unterheben. Masse gleichmäßig auf den Blätterteig streichen und die Kirschen darauf verteilen.

4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35-40 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.