1. Die Blätterteigplatten auf der leicht be-mehlten Arbeitsfläche auftauen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
2. Die Teigplatten der Länge nach in 1 cm breite Streifen schneiden. Je 2 Streifen der Länge nach zusammensetzen und zu einer Schnecke aufrollen. Mit Eiweiß bepinseln, Zucker darüber streuen. Die Schnecken auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und jeweils ca. 12 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. Die Gelatine einweichen. Zitrone heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zucker mit Portwein, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 4 EL Portweinsud mit der Gelatine verrühren, danach unter den restlichen Portweinsud rühren. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen, unterheben. Creme kalt stellen.
4. Sobald die Creme etwas fester wird, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Hälfte der Schnecken spritzen. Restliche Schnecken daraufsetzen und mit dem Puderzucker bestäuben.
