Die Blätterteigscheiben nebeneinander liegend auftauen lassen. Wieder übereinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Kreise von etwa 10 cm ausstechen. Jeden Kreis auf dünn ausgestreutem Gelierzucker oval ausrollen. Mit der Zuckerseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen (E-Herd: 225°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200°C).
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Sahne und Zucker steif schlagen, mit Grappa oder Rum würzen. Die »Schuhsohlen\" waagerecht durchschneiden und mit Sahne und Erdbeeren füllen.
