Bratensatz (vom Fleisch) mit 1/4 l Wasser lösen, durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen, Brühe einrühren. Butter und Mehl verkneten, in die Brühe rühren und alles 2-3 Minuten köcheln. Die Sauce würzen und evtl mit einer Pfefferrispe garnieren.
Zubereitungszeit 15 Minuten, pro Portion ca 60 kcal, E 0 g, F 5 g, KH 3 g
Passt zu: Rinder-, Schweine- und Sauerbraten, Ragouts, Gulasch, Schnitzel und Koteletts
Abwandlungen: Pilze, Rotwein, Sherry, Senf, Meerrettich, Apfelstückchen oder Johannisbeergelee harmonieren besonders gu.
