Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit 1/8 1 Wasser und Milch ablöschen. Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Pro Portion: ca. 200 kcal; E 10 g, F 13 g, KH 10 g
Passt gut zu: Aufläufen, Gemüseragouts, Kartoffelgerichten, Lasagne, Pasta, Fisch und Geflügel.
Abwandlungen: Veredeln Sie die Soße z. B. mit Tomatenmark, Weißwein, Speck, Erbsen, Käse, Schinken oder Kräutern.
