Den Magerquark mit 3 EL Zitronensaft und 80 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und locker unterheben. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Ein paar zum Garnieren beiseitestellen. Den Rest mit den übrigen 3 EL Zitronensaft und 45 g Zucker im Mixer fein pürieren.
Eine Kastenform (1,5 1 Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Dann 4 EL Quarkcreme in die Form geben und glatt streichen, 20 Min. anfrosten lassen. 2 EL Heidelbeerpüree daraufstreichen, dieses ca. 15 Min. frosten. Wiederholen, bis Creme und Püree aufgebraucht sind.
Das Shortbread oder die Butterkekse im - fest verschlossenen Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Keksbröseln krümelig verkneten und auf der obersten Eisschicht verteilen. Etwas andrücken, Kuchen mit Frischhaltefolie abgedeckt 4 Std. frosten, dann stürzen, Folie abziehen. Mit übrigen Heidelbeeren, evtl. Püree garnieren.
Zubereitung: 40 Min.; Frosten: 7-8 Std. Pro Stück: 250 kcal KH: 21 g, F: 15, E: 7 g
