400 g Pfirsiche (Dose) abtropfen lassen, achteln, auf einem mit Backpapier belegten Tablett tiefkühlen. 175 g Zucker mit 125 ml Wasser verrühren, zu einem hellen Sirup kochen. Abkühlen lassen.
500 g Mascarpone cremig rühren, Sirup und 5 EL Pfirsichlikör unterziehen. 200 g TK-Himbeeren und gefrostete Pfirsiche unterheben. 600 g Sahne steif schlagen, unterheben. Kastenform (25 cm lang) mit Folie auslegen. Creme einfüllen, glatt streichen, ca. 4 Std. frosten. Eiskuchen ca. 45 Min. vor dem Servieren herausnehmen, im Kühlschrank antauen lassen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Kühlen 4 Std. Pro Stück ca. cai, E: 6 g, F: 30 g, KH: 25 g
