Eine Springform (26 cm)am Boden mit Backpapier auslegen. Eier
trennen. Eigelb und 75 g Zucker schaumig schalgen. Eiweiß und 60 g
Zucker steif schlagen. Eiweiß und 60 g Zucker steif schlagen und
unterheben. Mehl, Speisestärke und 60 g gemahlene Nüsse mischen und
unterziehen.
Biskuit in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeh
Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 25-30 Min
backen. Biskuitboden aus der Springform lösen und das Backpapier
abziehen. Biskuitboden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen
lassen.
500 g Sahne steif schlagen, 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. 60
g Nuß-Nougat-Creme im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen
lassen und mit 50 g gemahlenen Nüssen unter die Sahne ziehen.
Biskuitboden waagerecht halbieren. Springformrand oder Tortenring um
den unteren Boden legen. Boden evtl mit Rum beträufeln. Nuß-Nougat-
Sahne daraufstreichen, den 2. Boden darauflegen und andrücken. Torte
mit Formrand bzw Tortenring zugedeckt über Nacht im Tiefkühlgerät
einfrieren.
Eistorte herausnehmen und kurz antauen lassen. Formrand bzw
Tortenring entfernen. 300 g Sahne steif schlagen, 2 El Zucker dabei
einrieseln lassen. Die Torte mit der Sahne urndherum einstreichen.
50 g Nuß-Nougar-Creme im heißen Wasserbad schmelzen und in einen
Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Torte
gitterartig mit der Creme verzieren.
