1. Die Kuvertüre zerschneiden, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und den Eiern schaumig rühren. Das Backpulver mit der Speisestärke und dem Mehl sieben, mit den Mandeln vermischen und nach und nach zufügen. Evtl. noch etwas Milch dazu geben, so dass ein glatter Rührteig entsteht.
2. Eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser ausbuttern und den Teig einfüllen, glatt streichen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175°. Umluftherd ca. 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 40 Minuten.
3. Erst ca. 30 Minuten nach dem Backen aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.
4. Für den Belag frische Brombeeren waschen, abtropfen lassen.den Ansatz und evtl. braune Stellen ausschneiden. TK-Früchte auftauen lassen. Mit Vanillezucker mischen. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in einem kleinen Topf unter Rühren bei milder Hitze verflüssigen. Mir dem abgetropften Saft unter den Wein rühren, in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
5. Den Tortenboden auf ein Platte legen, mit einem Tortenring oder dem Springfbrmrand umlegen. Die Brombeeren darauf geben. Den halb gelierten Wein darauf verteilen.
6. Die Torte in rund 2 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Tortenring abnehmen. Das Brombcergelee leicht erwähnen und den Tortenrand damit bestreichen. Die Mandelblättchen in den Rand drücken.
